圖解打麻雀新手懶人包｜計番、食糊、出銃自摸全解答

麻雀新手指南！新年時如何和親朋好友一起打麻雀！麻雀計番、吃和、榨牌、風位等基本規則和技巧！在新年前，不妨複習一下如何計番！對於那些不懂如何打牌的朋友，這也是一個學習的好機會，這樣在新年時就可以贏得一些額外的財富！只需觀看3分鐘的簡單指南，新手也能輕鬆入門麻雀！

食糊準則

在麻雀遊戲中勝出，香港稱「食糊」或「糊牌」，而非「和牌」。香港麻雀（十三張麻雀）遊戲規則，是最快集齊食糊牌型便勝出。標準的食糊牌型爲「四組一對」，即集齊四組「面子」（可以爲「順子」、「刻子」或「槓子」），加一對「眼」；如下例：

食糊準則
在麻雀遊戲中勝出，香港稱「食糊」或「糊牌」，而非「和牌」。香港麻雀（十三張麻雀）遊戲規則，是最快集齊食糊牌型便勝出。標準的食糊牌型爲「四組一對」，即集齊四組「面子」（可以爲「順子」、「刻子」或「槓子」），加一對「眼」；如下例：

標準食糊牌型例子及其組成分析

順子	刻子	槓子	刻子	眼

從例子中可見，順子是三張順序的同門數字牌，刻子是三張相同的牌，槓子是四張相同的牌，眼爲兩張相同的牌。在組成食糊牌型或計算番數時，除了特別規定須爲槓子才有效（例如「十八羅漢」這牌型）外，一般情況下槓子可視爲刻子的一種。

除了例外情況和自訂規則外，香港麻雀的所有牌型中，只有「十三麼」及「花糊」屬於特殊牌型。

食糊時，玩家應立即宣告「食糊」、「食」或「糊」，或者直接宣告食糊牌型所對應的番數，然後將手中的所有牌亮出，以證明已經湊成有效的食糊牌型。如果玩家既不宣告，也不亮出手牌，則被視爲放棄該次食糊，並繼續進行遊戲。

在香港麻雀中，通常不再使用「雞糊」，以前常用「雞四」，表示食糊的番數為零，最多可以達到四番。現在更常見的做法是「三番起糊」，即最低的番數要達到三番才能食糊。而最高番數的食糊牌型被稱為「例牌」，可以是八番例牌、十番例牌或十三番例牌，也稱爲「爆棚」，相當於日本麻雀的「役滿」。如果玩家想要設定上限番數的食糊，可以通過統一規定番數例牌，例如使用八番、十番或十三番作爲「爆棚」番數，並將相應的牌型列爲例牌。這樣，就可以統一計算上限番數。

有些玩家使用「一炮多響」或「炮炮響」的規則，即一張牌可以被多位玩家同時食糊，這通常在打全銃制時使用。這種規則下，每位玩家食糊都是有效的。

對於那些愿意賭較大的玩家，他們可能會選擇使用無限番的規則，這種情況下，例牌的番數也按照普通的番種來計算（例如，大四喜複計混一色對對糊或字一色，這些加在一起可能會超過十三番例牌）。因此，對於奇牌，如「天糊」和「地糊」，通常需要事先說明其番數。

認識打麻雀的五類牌

麻雀的牌組通常分為五種類型，包括筒子、索子、萬子、字牌和花牌，總共有144張牌。筒子、索子和萬子是由1到9的數字牌組成，字牌則包括7張特殊牌，分別是「東、南、西、北、中、發、白」，而花牌則有8張，分別是「春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹」。

打麻雀的局數以及圈數

麻雀的遊戲時間以圈數為單位，一局至少包括4個圈，依次為東圈、南圈、西圈和北圈。每個圈都有一名玩家擔任莊家，然後輪流傳給下一位玩家，直到每個人都擔任過一次莊家為止，這樣完成一個圈。如果在某一圈中莊家贏了，那麼該莊家可以保持其莊家地位，這被稱為”冧莊”。

如果沒有人贏得該圈，或者是”閒家”獲勝，則莊家的地位將傳給下一位玩家，這被稱為”過莊”。由於莊家的變動，東、南、西、北的座位也會發生變化。如果在一局中沒有出現”冧莊”的情況，莊家變動的順序如下圖所示：

麻雀玩法|第1步：確定方位和座位

在開始打麻雀之前，需要進行座位分配的程序，這被稱為”執位”。四名玩家將分別選擇”東”、”南”、”西”和”北”這四個座位，這些座位的分配通常是在麻雀桌上進行的。

首先，四位玩家將這四個座位的牌字面向下，進行洗均並疊高。然後，由其中一位玩家擲骰子，根據擲骰子的點數，以逆時針的方向依次分配哪一位玩家先拿牌。每名玩家將從這些座位中選擇一個位置，而抽到”東”的玩家將成為莊家。莊家可以自行選擇坐在任何一個位置，而其他玩家則根據”東”家的位置進行分配。”西”家坐在”東”家的對面，”北”家坐在”東”家的左邊，而”南”家坐在”東”家的右邊。

麻雀玩法|第二步：決定莊家的位置

在麻雀中，每一局都會有一位”莊家”，這位玩家負責擲骰子，而其他玩家則是”閒家”。第一局的”莊家”是由在座位分配時選擇”東”的玩家來擲骰子決定的。通常，會擲出三顆骰子，然後根據擲出的點數來確定莊家位置。例如，如果擲出8點，則”東”位（莊家）將開始計數為”1″，接著”南”位為”2″，”西”位為”3″，以此類推，直到數到”8″，這時”8″的位置即為”北”家。局數將由這位玩家開始計算，並由該位玩家開始做東風（莊家），這被稱為”東風東局”，遊戲次序將按照上圖的順序進行。

如果該局的莊家食糊，則該玩家可以保持莊家的位置，這稱為”冧莊”。如果沒有玩家食糊，或者是”閒家”食糊，則莊家的位置將傳遞給下家，這被稱為”過莊”。由於莊家位置的變動，東、南、西、北的位置也會相應變動。

麻雀玩法|第3步：玩家位置和稱號

打牌次序是以逆時針方向進行，不同位置對手有不同稱嘅，坐在你左邊稱為「上家」，右邊的稱為「下家」，對面則為「對家」。玩家只能上上家所打出的牌（下文有上牌教學）。

麻雀玩法｜第4步：方向、洗牌、分牌

遊戲開始時，所有麻雀牌的牌面都朝下，進行混洗以打亂牌序，這個步驟被稱為”洗牌”。玩家需要將牌不斷混洗，直到所有牌都被徹底洗亂。接著，每個人取出36張牌，分成上下兩層，每層有一排18張牌，排列成一直線，然後將這些排好的牌推近中心。

分牌| 逆時針數牌、順時針拿牌

洗牌完成後，由莊家擲骰子，然後根據逆時針的方向（莊家自己算作1），決定從哪家的前面開始拿牌，這也被稱為”開門”。數完後，玩家將按照順時針方向摸牌。首先，莊家開始拿牌，每次拿4張，然後按照順時針方向繼續拿牌，直到每個人都有12張牌。當莊家”跳牌”（如圖中所示）時，其他玩家（即閒家）依次拿取一張牌。

總結：”逆時針行牌，順時針摸牌”。

麻雀玩法｜第5步：補花

補花是指一開始摸到的十三或十四隻牌中，抽起「春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹」，把這些花牌放在一旁，然後由莊家開始補起，若有一隻花就補一隻牌，而補牌位置在一開始摸牌的牌尾，如果再次抽到花牌就要說「後補」，等待其他玩家完成補花後再補牌。緊記閒家要拎齊十三隻牌，而莊家要拎齊十四隻牌。

麻雀玩法｜第6步：可以打牌了

完成補花後，就正或開始牌局，一開始先由東家「莊家」打出一隻牌，再以逆時針方向進行，每人順序摸一隻牌，再打出不要的牌。直至有人食糊，或所有牌已摸完。

麻雀玩法｜第7步：點樣食糊

食糊基本組合

食糊一般以「順子」、「刻字」、「眼」而組成。基本上食糊需要有14隻牌，只要有四組順子/刻子及一對眼就可以食糊。

麻雀玩法｜碰、上、槓

碰牌

碰牌是當你的手牌中有兩張相同的牌，而其他玩家打出的牌剛好與你手中的這兩張相同的牌相配時，你可以選擇喊叫「碰」。接著，你需要公開展示你手中的那兩張相同的牌，然後將其他玩家打出的那張牌置於你的左側。最後，你需要再出一張不需要的牌，以保持你手中的牌數總共為13張。不過，如果你手中已經有三張相同的牌，你不需要公開展示它們。

上牌

當上一位玩家出牌，而該牌與你手中的兩張牌可以組成一個「順子」時，你可以選擇喊叫「上」。接著，你需要公開展示上家打出的那張牌以及你手中的兩張牌，然後將這三張牌放在你的左側。最後，你需要再出一張不需要的牌，以保持你手中的牌數總共為13張。請注意，只有上一家出的牌才能叫「上」，而其他兩家無法這麼做。如果你手中已經有三張「順子」的牌，你不需要公開展示它們。

開槓

當你手中擁有四張相同的牌時，你可以宣告「槓」。槓分為「明槓」和「暗槓」。

• 明槓：當你原本已經擁有三張相同的牌，而有玩家打出了第四張相同的牌時，你可以宣告「明槓」。在這種情況下，你需要公開展示這四張相同的牌，然後將這些牌放在你的左側。
• 暗槓：如果你一開始手中就有四張相同的牌，那麼你可以宣告「暗槓」。在這種情況下，你需要公開展示這四張相同的牌，然後將它們放在你的左側。

不論是明槓還是暗槓，宣告「槓」後，你可以額外摸一張牌，然後再出一張牌。

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麻雀玩法｜計番及食糊

計番，就好有如計分般，在打牌前4名玩家定好的遊戲規則！香港人打牌一般都係3番起糊！未夠3番之下的雞糊，雞糊是零番，即是食詐糊，一般唔可以食。玩家也可定幾多番為上限。一般為8番/10番。

計番方法有4種途徑，花牌、番子、糊牌、牌型。

計番食糊第一類： 花牌計番

花一共有8隻：「春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹」，當打麻雀時摸到「花牌」，而該「花牌」是你所坐位置號位對應的花，就可以得番數！番數計算如下

計番食糊第二類： 番子計番

計番食糊第三類：糊牌計番

即時食糊時會加番數的牌

計番食糊第四類：牌型

零番：雞糊

零番即係雞糊！一般唔可以食糊！當計唔出任何番數，即是雞糊，三番之下的，會被當作是詐糊。

3番糊

三番糊：混一色

三番糊：對對糊

三番糊：花糊

三番糊：花么＋門清＋自模

三番糊： 平糊＋門清＋自模

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5番牌

五番牌 ：小三元

6番牌

六番牌：小四喜

7番牌

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上限番數牌：8番牌/10番牌

可以是8番或10番，玩家們一開局設定番數上限番數，也可以不設定，玩很大都可

8番牌：槓完再槓再自摸

8番牌：大三元

8番牌：刻刻糊

10番牌：大花糊

10番牌：大四喜

10番牌：字一色

10番牌：清么九（清么／ 么九）

10番牌：十三么

10番牌：十八羅漢

10番牌：九字連環

麻雀的其他規則

過水

• 對家/下家打出牌不碰，對家/上家再打出相同的牌不可碰，需要到自己再摸牌後才可解除過水。
• 對家/下家打出牌不胡，對家/上家再打出相同的牌不可胡，需要到自己再摸牌後才可解除過水。
• 對家/下家打出牌不胡，對家/上家再打出同一水路的牌不可胡，需要到自己再摸牌後才可解除過水，否則當詐胡處理。例子：自己叫一、四、七萬，下家打出四萬，自己不胡，對家/上家打出一萬、七萬不可胡。但如果自己叫七萬食清一色對對胡，叫六萬食清一色，下家打六萬不食，對家打七萬在同一圈下也可以食。

限制

上/碰牌之後不可打相同的牌

花牌/槓牌後補牌

玩家在摸到花牌及開了槓牌（不論是明槓或暗槓）後必須立刻從牌墩的牌尾補牌，否則逾時不補牌當小相公處理。

補充：香港麻雀的起源介紹

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現代麻將由老章麻將演化而成。經演化後有所謂「清章」的打法。這是香港和廣東麻將的基礎。

在過去廣東麻將本身指的是十三張麻將中的清章打法，即最純粹的現代麻將打法，牌型也只有十分純粹的胡牌方式，如對對胡、混一色等。到了後來，人們陸續在清章麻將上加添「六獨」、「十八台」、「無奇不有」等胡牌方式，形成了新章麻將。「廣東麻將」一詞就變作指新章打法。

相比之下，香港麻將仍然維持傳統的清章打法。香港麻將跟廣東麻將也就成爲了兩支，有著不同的規則，例如不同的胡牌牌型和台數計算。不過，由於香港麻將加添了三台起胡、摸到尾（即不保留尾棟）這些規則，也增加了新章的個別胡牌牌型（如「十八羅漢」），所以現時香港麻將事實上是「新派清章」